碎倒进去炒一炒，加盐，胡椒粉之类的调味料，最后把另外一半肉末扮进去。
孟清欢的提鲜小妙招：放一点点白糖。一点点就行，甜面酱也是甜的，多了要腻。
这样炒过一半的包子馅肥瘦适中，香而不腻，炒过的肉末带着微焦的独特口感，再加上甜面酱的酱香和梅菜的特殊香味，周围瞬间爆开诱人的气息。
孟清欢闻着这馅儿的味道都要流口水了，于是她灵机一动，把桌子搬到门外，摆上满满一盆馅儿和面盆，案板，准备在外面包包子。
这样不仅能让大家看到手工包子的过程，还能香飘十里，勾引……啊不，是吸引，吸引食客。
病房里的很多病人这会儿原本还在迷糊的睡着，瞬间被这股霸道的香味吊的清醒了。
“哎呦，今天早上食堂这么早就做饭了？”
“什么味儿啊这么香，食堂做的什么啊？”
“食堂什么时候有这手艺了？”
大家循着香味，出来，发现不是医院的食堂在做饭，而是院子里那个废弃的小屋旁，一个年轻姑娘正围着围裙包包子，那香味儿就是满满一盆包子馅散发出来的。
此时天刚蒙蒙亮，那两间小房子边上除了包包子的姑娘，还放了两张桌子，一个简易的木板，上面写着“清欢早点摊”。
谁这么会做生意啊？居然能想到把这两间废弃小屋租下来开早点摊？还是在医院里。
不过是真香啊！
孟清欢的计划很成功，她刚把第一笼包子包完上锅，就来了两个客人。一看就是穿着病号服，在医院养伤的。
“姑娘，这早点摊是你开的啊？”其中一个大爷率先开口。
孟清欢扬起笑脸：“是呢大爷，我把这儿租下来了，卖早点，今天早上是小米红枣粥和梅菜酱肉包子，要不要尝尝？”
大爷对香喷喷的包子很心动：“多少钱啊？”
“包子一毛钱一个，五毛钱六个。粥一毛五一碗。”
大爷瞬间吓了一跳：“这么贵啊？医院食堂的包子才五分钱！”
孟清欢也不恼：“大爷，我这包子是肉馅儿的，肯定不能跟食堂的素包子比啊。而且你看这包子的个头，一毛钱一个我不怎么赚钱的。”