三日后。
张家酒楼，哦，现在应该叫做“杯莫停”，门前已挂上新匾，文人墨客络绎不绝，酒香四溢，热闹非凡。
刘善的诗作亦刻于壁上，引得众人驻足品鉴，赞叹声不绝于耳。
《杜康》
对酒当歌，人生几何！
譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。
何以解忧？唯有杜康。
刘善谈妥了新的供应商，而张三也带人打服了那些流氓无赖，酒楼的经营终于渐入佳境。
然而，刘善却知道，这不过是暂时的平静，真正的挑战还在后头。
因为赵家依旧在一旁虎视眈眈，随时可能卷土重来，暗中布局，搅乱“杯莫停”的生意。
对此，无论是刘善还是张三，都没有好办法，只能静观其变，走一步看一步。
不过，在赵家捣乱之前，“杯莫停”的吸金能力还是让刘善大开眼界。
赚取银子的速度，居然是三七药铺的三倍之多。
怪不得赵家会眼红，不惜使用肮脏手段也要夺此财源。
刘善最擅长的事情之一，就是开分店。
无论是药铺、书肆还是酒楼，只要能扩张，他便会毫不犹豫地布局。
但这次他并没有盲目地扩张，倒不是因为赵家的威胁，而是因为“杯莫停”的大厨仅此一位，技艺非凡，难以复制。
不过，刘善还是有备选方案的。
因为火锅和烧烤已经出现，因此他准备经营自助餐。
说起自助餐，那可是他前世最火爆的餐饮模式之一。
无论男女老少，皆能找到心仪之食，既省心又实惠，颇受百姓喜爱。
因此，刘善准备引入自助餐模式，并因地制宜地做出调整，改为自助酒楼。
他精心设计自助区域，一楼为火锅自助；二楼为烧烤自助；三楼则为海鲜自助；四楼专设雅间，酒水自助！
如今有了杜康酒，但刘善并不满足，他计划开发新的特色果酒，以桃花、青梅、桂花为原料，酿制出独特的“三香酒”，既迎合文人雅士的品味，又吸引普通百姓的青睐。
每层自助的收费标准都有区别，