“说具体点,问题出在哪儿?”
副厨低下头,有些忐忑地指向玻璃柜台上一排已经完成一半的甜点。
“这是之前韩总特别定制的款式,但因为对焦糖熬制时间拿捏不准,口感偏苦了一些,外观上也不够均匀,和韩总之前要求的效果相差甚远。”
昭阳走近,拿起其中一小块已经完成半成品的甜点放到眼前仔细审视了一番,随即轻轻咬了一口。
果然,甜品的口感虽然说不上糟糕,但距离韩总挑剔的品味就远远不够了。
“剩下的材料呢?还够不够重新制作?”
昭阳迅速将情况捋清楚后沉声问道。
副厨神色有些犹豫:“原材料还有部分存货,但时间可能不太够……制作流程至少需要半小时。”
昭阳眸光一冷。
“韩总那边我会拖住时间。你们另外启动备用方案,把今天备选的那款法式慕斯蛋糕先准备起来,确保甜点能准时送到。”
“可备用的慕斯蛋糕并不是韩总特别定的款式,如果他不满意怎么办?”副厨明显有些忐忑。
昭阳抿唇。
“备用方案只是缓兵之计。你的人负责优先打造视觉冲击,让它在视觉呈现上达到惊艳效果,同时注重口感细腻度。至于韩总那边,就由我来解决。”
昭阳果断安排任务后又补充道:
“记住,一定要储备精力,重新制作定制甜品这事不能耽搁。我要的,是两不误的解决方案,听明白了吗?”
副厨咬了咬牙,郑重地点了点头。
“明白了。我马上安排人手去处理备用方案,同时尽快着手优化定制甜品!”
昭阳转身准备离开,却在门口突然顿住。
他回头补了一句:“动作迅速点。另外,韩总特别忌讳甜品中的酒精成分,再三确认材料使用,别引起不必要的误解。”
整个后厨的氛围因此而收紧。
所有人都在下一秒迅速行动起来,一改之前的慌乱。
昭阳抬腕看了看时间,距离宴会高潮阶段还有二十余分钟。
他在脑海里快速盘算着接下来的应对策略。
昭阳站在后厨门口,目光若有所思地