子在盘边迟疑地敲了两下：“凉皮子，我们连队吃过，是兄弟团场传来的配方。我们自己种的线辣子，炊事班的四川老兵用菜籽油熬了红油……”
她笑着，抬起一只手摆了摆，彷佛要扇走不愉快的气味：“熬菜籽油时那个味道冲得来，我们一个劲喊放毒啦放毒啦。可熬好以后是真的香啊。一人一盒凉皮子，半勺红油淋上去，红艳艳，油汪汪的，再撒一把切碎的酸菜，舌头都能吞掉。”
她还记得酸菜是维吾尔族老乡送来的。荒地里长的苦芥菜，夏天里吃得她们脸色发青，冬天里腌上一个月，居然就成了酸酸甜甜，口感脆爽的小菜。离开新疆以后，她再也没吃过那个味道。
菜籽油是连长用棉花找单位换的，整整两大桶，让他们过了一个肚里有油水的冬天。那时候油实在宝贵，炊事班的连油泼辣子都怕损耗，又怕娇贵的上海学生不能吃辣浪费，菜籽油烧熟后放凉了才放进辣面子，浸个一天一夜浸出些淡淡的红和辣。
“打饭时有人抱怨红油给得少，那个四川老兵就把眼珠子一瞪，说全连队只有这么点油，不先熬熟倒是能多一点，谁让你们上海人长了金鼻子，一点生菜油味道都受不了。”
倪女士笑着摸了摸自己的“金鼻子”：“老丁凶是凶，心肠特别好。有人生病了他会单独做病号饭，想方设法弄点儿好东西。”
有一回赵宝铃发烧都发糊涂了，喊着想吃哥哥烧的青菜肉丝烂糊面。老丁一个四九年就跟着王胡子进新疆的四川兵，哪里晓得六十年代上海人的家常伙食。找她们打听，倪爱莲来新疆以前十指不沾阳春水，连烂糊面都不要吃的；徐根娣家里条件又太差，有猪油拌阳春面就不错了，也不知道怎么烧。
天晓得老丁问了多少上海学生，才学会了这道青菜肉丝烂糊面。吃得赵宝铃泪如雨下，他老脸透着黑，还要骂两句：“好好的面条捂烂了有啥好吃。你们上海人不是爱吃红烧蹄膀？等明年收成好起来，给你们烧！”
姜南静静听着，适时为老太太递上纸巾。
旁边已经吵完了丁丁炒面是陕西厨子还是陕西厨子的原创；四川移民带来的炒米粉用了郫县豆瓣酱还用新疆番茄酱算不算正宗；油塔子的前身到底是西安的金线油塔，还是临夏回民带来的糖油馍……