除了一些特定的需要保证鱼背完整的菜品外，没有任何菜品需要厨师在鱼腹开刀。
而且，哪怕是那些需要在鱼腹开刀的菜品，也没有蔡小虾这种开刀方式……
所有厨师在逼不得已要从鱼腹开刀的时候，都会选择用剪刀。
而蔡小虾用的……文武刀！
厨刀因样式和作用的不同，分为很多种：文刀，武刀，桑刀，砍骨刀，剔骨刀，片皮刀，拍皮刀，雕刻刀……
【白雪】就是由文刀，武刀，剔骨刀，组成的三星厨刀。
而蔡小虾手里的文武刀，兼具文刀和武刀的特色，可以用来切肉切菜，削皮切丝，以及一些简单的剁砍。
是功能最全的刀，也是最常见的家用刀。
人们常说的武功再高，也怕菜刀，指的就是蔡小虾手里的文武刀。
但功能极多，也代表着……并没有某一方面会特别突出。
所有厨师在逼不得已要在鱼腹开刀的时候，都会选择剪刀，这样才能最大程度的保证不划破内脏。
而蔡小虾用大菜刀给鱼开腹……
能做出这种选择的只有两种人：
第一种，什么都不懂的菜鸟；
第二种……高手中的高手！
但这并不完全是姜幻表情冷漠的主要原因。
姜幻也不知道蔡小虾能不能把鱼腹开好，但姜幻看到了蔡小虾手里的刀……
不是【白雪】！
而是评委会准备的制式刀。
这让姜幻很不爽……
所有带名字的厨刀在方方面面都要超越制式刀，而带名字的刀往往也代表着一些特殊的含义。
【白雪】在星级上就高于韩昭手里的【瑞铁】。
同时，【白雪】也代表着姜幻……
这世界上，没有任何一件礼物是随随便便送出去的。
姜幻也是一样，只要今天蔡小虾拿出【白雪】，那评委会就会知道蔡小虾并不仅仅是羊城厨师协会的选手，更是她姜幻的人！
姜幻对于蔡小虾夺冠并不抱多大的希望，但她……要面子。
这个世界上的所有比赛，最基本的要求就是公平公正！