点头：“是的呢，为了练这巴掌大一块花油，我可是攒了好几头大黑猪的猪肠子呢。”
猪身上有板油和花油。
板油是猪内脏脂肪炼出的油，出油多，油渣少，庄户人家没条件经常吃肉，家里备下解馋的猪油通常是板油。
而板油若是没有处理好，会有些腻歪，甚至有些腥臊。
而花油则是肠子边上的油，用来保护肠子的，板油花油在猪身上比例悬殊，一头猪搜刮不了几两花油。
花油难得，味道也比板油要好，炒菜，煮鸡蛋羹啥的放一丁点儿提味儿，口感极好。
说话的当口，杨若晴从坛子里取出一小块色泽如同奶酪般的花油放到热锅里，冷油刚沾上烧得滚烫的铁锅，立刻冒出滋滋声，融化出一丝丝晶莹剔透的油积聚在锅底。
“这油可真香，光是嗅着就觉着饿了……”王翠莲深吸了几口，惊叹道。
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