早上起来，刘大双来到小作坊里，把泡好的皮子捞出来，准备进行工艺的下一步，去肉。
屠夫宰牛剥皮，总还是会残余一些碎肉在皮板上，不把碎肉去干净，会影响鞣制材料的渗透。
在现代化制革厂，有专门的去肉机，皮子往上一放，几秒钟去的干干净净。
刘大双现在是满面愁容，皮子泡了水，有二十多斤重，虽然刘大双个子不小，但拖着二十多斤重的牛皮还是挺吃力的，再没有了前几天的云淡风轻。
作坊里有个木架子，一边高一边低，高的一边一米多，低的一边半米左右，宽约一尺，一张光滑的厚木板斜斜地钉在上面。
刘大双把牛皮费力地铺在架子上，毛面朝下，露出皮里层。
拿了一把弯弯的刀，刘大双开始刮皮里层上的肉和一些杂七杂八的东西。
这是个力气活，还要求力量掌握的恰好，不仅要把碎肉和杂物刮干净，还尽量做到厚度一致，否则一张厚薄不均的皮子，在鞣制时会出现有些地方过鞣了，有些地方鞣不透的问题。
一刀一刀，使劲地刮着，刘大双脑门上慢慢沁出了汗珠。差不多刮了一半，刘大双两臂酸软，一点力气都没有了，头上冒着汗，张着大嘴喘粗气。
找个凳子坐下，刘大双无比怀念新社会，对这万恶的旧社会痛恨不已。
刘玉虎在旁边干着活，一点笑容没有，看着刘大双似模似样的干起来，嘴角还是露出了一丝笑容。
“行！这小子是块料，有股狠劲。”
歇了一气，刘大双又拿起刮刀，一刀一刀刮起来。
粗粗的刮了一遍，又把牛皮边边角角修整齐。
担心厚度不均匀，刘大双用手慢慢摸，哪儿厚，就在那儿刮几刀，这是个细活，不太累，但要有足够的耐心。
看着一地的碎肉和修下来的边角，刘大双化工男的职业病又犯了。
“浪费啊！这可是熬胶的好东西。”
刘大双打定主意，过几天去街上转转，看看有没有人收明胶。
皮子去肉完成，接着是脱脂浸灰。
照样缸里放好水，把皮子放进去，再把自制的肥皂膏也放进去。刘大双就像洗衣服一样，揉搓起来。