陶谷《清异录》记载，五代时曾有人把豆腐称为“小宰羊”。
苏东坡有句云：“煮豆为乳脂为酥”，指的也是豆腐。
2文思豆腐是传统名菜，系清代乾隆年间僧人文思和尚所创制。
清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。
至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
此菜选料极严，刀工也很精细。
其口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化，让人回味无穷。
文思豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；
豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；