熊掌的掌面挺饱满的，把皮毛弄干净，也挺白嫩。
掌背就不大好看了，坑坑洼洼。
但这也不算完。
还得用小刀将熊掌上多余的筋膜全都挑下来，剔除掉。
不然这玩意儿吃进嘴里可不好嚼。
“呀，师父，这熊掌的爪子怎么还是双层的？”沈佳宜领着睿睿在厨房门口玩乌龟，看到陈凌从熊掌的大爪子上，一根一根拔下来黑黑的指甲。
那指甲像是一根根弯曲的黑色铁钩一样。
但拔下来之后，里面还有短短的一截小指甲，粉粉嫩嫩的，像是新生的指甲一样。
“怎么，就不许人家黑熊搞个美甲吗？”
陈凌笑呵呵的道。
“呀，师父你居然还知道美甲？”沈佳宜很惊讶。
“当然啦，我追星还追过王祖贤呢，难道也要告诉你吗？”
“哇塞，王祖贤，我在港岛见过一次，以后有机会我帮你多要几张签名跟相片。”
“哈哈哈，好，不愧是我的好徒弟。”
说笑着，陈凌就把两只前后掌处理好了。
熊的前掌比较肥厚，就按传统的红烧熊掌做法来就行。
后掌呢，长得比较像是人的脚，尤其是去了皮毛之后。
所以为了吃的时候，看着不膈应，还是换个做法吧。
陈凌决定切成小片，做蒸熊掌。
同时也想试试看那种做法好吃。
虽然是两种做法。
但给熊掌‘上味’的时候，两只熊掌，还是一块去炖煮。
熊掌这东西说是知名度比较广。
都知道这玩意儿是好东西。
但实际上本身的味道，在去除了浓重的异味之后，肉味是很淡的。
所以在去除异味之后，还要通过吊汤给熊掌‘上味’，让熊掌入味。
这个时候又是一个考验人见识的时候。
两只熊掌去除皮毛之前，经过了两个小时的水煮。
现在又要花时间炖煮入味，熊掌本身又比较软，要是直接丢进汤锅炖煮……
那家伙能把熊掌煮飞，煮散，煮化掉。
所以得用纱布