样成为一个标志性的美食品牌，那样也可以让你成就一番事业，不过既然你不愿意那就算了，没必要勉强自己做不愿意做的事！”
沈湘云听了杨林的话脸色微微一变，赶忙对他用力摆了摆手说道：“杨林，你误会了，我没有不愿意，如果真的将我们沈家秘制风干鸡推向整个市场销售，那也可以让我们沈家的厨艺发扬光大，这是我求之不得的大好事，我非常愿意做，如果有朝一日真的能将我们沈家秘制风干鸡发展成为可以和北京烤鸭相媲美的美食品牌，我想我们沈家的列祖列宗一定会非常高兴的，这也是我们沈家的荣耀！”
杨林听了沈湘云的话彻底放下心来，接着问道：“既然如此那你刚才——”
沈湘云对杨林说道：“杨林，我对我们沈家秘制风干鸡的品质很有信心，但仅仅有品质并不意味着就可以成立工厂，还要考虑到成本和对市场销售问题！”
“成本和对外销售？”杨林听了沈湘云的话暗自点头，如果想要成立专门制作风干鸡的食品厂，这两个因素确实是非常的关键，甚至起到决定性的作用！
“不错！”沈湘云对杨林点了点头，接着说道：“如果想要风干鸡好吃，必须采用散养土鸡或者用散养的方式养殖出来的类散养鸡，这样才能保证风干鸡的品质和口感，但这样散养出来的鸡价格要比普通的养殖鸡要贵两到三倍，就拿现在从那个养殖场买鸡来讲，每一只两到三斤的鸡的价格就得三十五六块钱，这还是活鸡，回来之后需要自己再宰杀处理！”
沈湘云顿了一下，接着对杨林说道：“另外我们沈家的秘制风干鸡之所以风味独特、吃了还想吃，除了花椒、八角等常见的香料，另外还加了比如良姜、田七、桂皮、茴香等十几味中草药，这些中草药是沈家秘制风干鸡好吃的关键，可相应的也会增加成本，每一只鸡至少增加两三块钱的成本！”
沈湘云抬起头看了一眼杨林，接着说道：“这样算起来的话每一只风干鸡的成本大约在三十七八块钱，对外销售的价格是四十八块钱一份，去除掉日常的损耗和各种运营成本，基本上就是赔本赚吆喝，不过我也没想靠这道风干鸡来赚钱，只是想用它来带动店里的人气，事实上我的目的也达到了，这道风干鸡比我预想中还要火，很多客人就是冲着这道风干鸡