春盘便补到今日来吃了。
所谓春盘便是备好码整齐的各式菜肉，蘸上酱一同卷入饼中，张口将饼同内里卷的肉菜一同食下的吃法，这种面皮里裹菜的吃法自是不少见，譬如温明棠先时在公厨做过的杂粮煎饼、鸡蛋灌饼都是面皮同菜的组合。
可美食之妙便妙在这里，一样的面粉同水和的面皮，因着加水的份量同做法不同，口感或硬或软，或薄或厚，进的是不同的锅还是炉，口感、模样同味道都有了天差地别的变化，全在庖厨之人一双妙手之间了。
春盘里有春饼做主食，自是不再需要准备米通面了，温明棠同赵司膳便一个准备春盘，一个做那葫芦鸡了。
听着备个春盘要做的很多，码的菜也要备上不少，可真真做起来却不难。豆腐丝拌香菜放盐、蒜浇上油清淡爽口，同样的还有萝卜丝也是凉拌的，豆芽清炒，鸡蛋摊皮切丝，再加上一份葱丝，素菜便备好了。
至于肉菜则是酱好的豚肘子同豚肉，这是赵司膳的拿手绝活，一大早就在炖锅里炖着了，温明棠因此倒是捡得一个大漏，在春盘的荤食上不消多费心思了。
至于蘸酱更是因着自己数月前的努力，只消直接从酱罐子里取出来便是，不管是黄豆做的豆面酱，豚肉沫同辣做的辣肉酱，还有豆瓣酱、甚至酸甜口的梅子酱都是现取的。
至此，温明棠要做的便只剩摊春饼这一件事了，反观那厢只做一个葫芦鸡的赵司膳却是忙活的很。
将鸡除尽血污之后，便用麻丝将鸡捆好投入烧沸的水中，约莫两盏茶的功夫，将鸡取出来。因着入锅前捆了麻丝，沸水未将鸡煮变形，这一步还只是个开始。
温明棠头一次看到这葫芦鸡的做法便忍不住感慨真真复杂，待她这边菜什么的都备好，只待做春饼时，赵司膳才将锅里的鸡取出来放入盆中，又依次添入肉汤、酒、盐、酱、葱、姜、八角、桂皮等各式香料，而后才将盆放入蒸笼中蒸煮了起来。
温明棠知道如现在这般先煮再蒸的做法可远不到结束的时候，待蒸煮好之后还需用油炸。若是只消将鸡做熟，这一番步骤下来，做三种都够了。
当然，这般复杂的做法之下，做出的的葫芦鸡味道是真的好。
温明棠头一回食到这葫芦鸡时真有种惊