为一，放在一旁让其慢慢沉淀，最后过滤出上层清亮的液体，将其倒入一直在熬煮菌柄的锅内，盖上锅盖任由它自己去慢慢滚沸。
两道菜都已经有了雏形，叶大嫂自己在心里估算了一下时间，便开始为青椒肉丝做准备工作了。
青椒肉丝这道菜，无论是听起来还是看起来，都是再家常不过的了。
但是想要把这道菜做好了，其实也并非易事。
刀功、火候全都是重点。
青椒要脆但不泛生，肉丝要入味且细嫩。
叶大嫂从肉丝入手，首先要保证其入味且口感细嫩。
别看只是不起眼的肉丝，但是想让它变得好吃，也是需要费一番功夫的。
叶大嫂将肉丝切好放入碗中，依次加入盐、糖、水、粉面子、胡椒粉、蛋清等东西，将他们跟肉丝充分地混合抓匀。
到了这里还不算完，为了让肉丝口感嫩滑而不干柴，还需要最关键的一步，加入少许油抓匀，将所有的调味和水分都紧紧锁在肉丝之中。
做完这一切之后，叶大嫂请求一旁的差役，帮她将装着肉丝的盆子放到开了一条缝的窗边。
灶台这边大家都在熬汤，实在有些太热了，窗边那里的温度更低一些。
差役征求过岑老的意见之后，帮她把盆子放在了窗边，并且稍稍将窗户开大了一点。
叶大嫂打开锅盖查看了一下正在煮的素汤，浅尝了一口之后，往里面加入了豆芽、芹菜梗、胡萝卜块和玉米段，待锅内重新滚开之后，把灶坑里的火稍微压得弱一些，让锅里的汤保持着小火微沸的状态。
调整好汤的状态之后，叶大嫂开始做蓑衣黄瓜的调味，她是四个人中第一个起火开始做其他菜的人。
围观百姓的注意力立刻都集中到她这里来。
但叶大嫂也只是在锅里炸了一点五香油，然后加入干辣椒和其他调味料。
她将泡在碗里的蓑衣黄瓜捞出来摆在盘子中，把锅里的调料浇上去，放进了灶台旁边的食盒内，证明这道菜她已经完成了。
一旁的差役立刻将食盒盖好，并在上面贴上一张封条。
周围的百姓看到这一幕都忍不住开始议论起来。
“今晚真不