。有过一段时间，没看电视了。这几天当地不是那么热了，有的时候，大小风扇不用同时吹，也不是每天都喝加冰饮料。看到网剧有西红柿打卤面，简单的卤子，基础制作没什么难度。如果想整的讲究些，把新鲜的番茄去掉透明的果皮，会更容易熟，得加番茄酱调味。
卤子调味是一方面，面条的质量更显重要，现制的手擀面肯定比超市的干面条好多了，新鲜的面条弹滑，更有面香，所以很多人会去市场或超市买新面条，回来下锅煮，干面条当做储存的物资，偶尔吃，如果有手艺，可以自己做面条，但挺麻烦的，厨房不好收拾。普通的西红柿卤子，把西红柿切丁，用挺多油把鸡蛋煎熟，如果想整的嫩一些，油温不能太高，把做好的鸡蛋拿出，不用换油，把西红柿丁放在油里煸炒，加少量的水，盖住锅盖炖一会，加白砂糖和食用盐，不想打卤面太淡，就得往卤子里多加点盐，可以不放鸡粉和葱花，再加番茄酱，也不见得会更好吃，有的西红柿打卤面就是原味的好，肉馅鸡蛋卤是另一个打卤面的卤子大户，还有用猪肥肉馅做成的臊子，全是油，虽然热量极高，近似吃油，但有的肥肉卤做的好，很香的。整理好物品，没有回屋做别的事情。用料理锅整汤锅，几个月过去了，这是过完今年的夏季后，第一次自制汤锅，天气不算热，才做汤锅的。夏天可以做汤，做丝瓜汤冬瓜汤黄瓜汤甩袖汤等都是常见的，只是因为没有空调降温，当地又太热，尽量减少做菜，夏天就没有做蔬菜汤。前段时间买了几斤西红柿，这次吃一两斤，几盒鸡蛋过期扔了，因为太懒了，有的时候连炸鸡蛋都不做，导致浪费了，几十块钱没了。洗了两斤西红柿，往锅里加的水，放了三个西红柿，两个西红柿生吃，加了两根牛肉味肠，水热后，放了七百多克的饺子，一袋鸡茸玉米羹的汤料，满满一大锅，做的还行。放到客厅茶几，放汤锅上面加了一小袋辣白菜，味道不算多好，但还是可以的。