又没了，看来招牌菜仍然很受大众欢迎，有很多食客不是不想点招牌菜，只是嫌价格比较贵，如果商家愿意做优惠活动，会有消费热度的。酒店餐厅总有鸭架子，看来经常有顾客点烤鸭，所以买鸭架总有。有次向服务员询问，给的鸭架怎么总是冻的？不知是不是当天制作的。服务员说应该是当天的，只是店里有规定，剩的鸭架子会进行冷冻，不会长时间的常温放置，想买热乎的鸭架子得碰，不是总有的。那天晚上还没有吃完饭，戴眼镜的女收银台让我去结账，把会员卡的余额用了。我说餐厅不是营业到晚上九点吗？当时还有一点时间，想用餐之后，再去门外的服务台。女收银员说他们餐厅营业到晚上八点半左右，厨师就下班了，已经快结束营业，顾客可以多待一会，但账得提前结清。觉得被催促结账，不怎么礼貌，但还是去把账算了，再回来用餐，没看到女经理，可能是下班走了，之后看包房的顾客也有去服务台结账。那个餐厅在酒店一楼，可营业时间不到太晚，不像饭店一条街的烤鸭饭店，有次坐车，晚上十点多，还看到饭店的包房楼层的玻璃窗里，有顾客停留，服务员得等顾客离开，才能下班。饭店一条街的很多商户和店员可能就住在郊区或附近的区域，会相对好很多，如果住的远，还下班太晚，没有公交车和地铁，打车不会用钱少，可能有骑自行车摩托车的。听到包间里还有客人在说话和敬酒，而大堂已经没有别的顾客，那桌客人，再待一会就走了。几个服务员正忙着整理餐桌和餐具，说第二天中午，餐厅还是有自助午餐。那个餐厅的自助午餐的客人非常的多，因为店家在给优惠促销，所以几个小时内，能有几百个顾客，不但吃饭排长队，餐椅坐满了用餐的顾客。那个餐厅的大堂面积只有百元自助餐厅的几分之一的大小，所以在顾客很多的时候，连过道都不宽敞，显得狭窄和拥挤，如果几个包房能开，还能缓解一些。为了增加热度，店家也是拼了，虽然价格低廉，但用餐体验不佳，还不如一些普通的食堂就餐，所以让利再便宜，餐品可任选，品质还行，作者大人也很少去那个餐厅吃自助午餐。能感觉出那个餐厅的经营者很努力的赚钱，估计酒店的租金很高，即使早已经大幅度缩减营业面积，每年的店租和员工的工资，估计仍然得数百万，虽然整体来看，生意还不错，但运营成本居高不下，有着经营压