德高望重的老人，品评人是各家酒楼与酒铺的掌柜们。 一个穿个绸衫的三十出头的中年人走了出来，说道：“卑人这几天身体不适，就由小女何清圣代替品评吧。”
王清波认得他是何氏的第三子何清酌。何氏是当地大户，产业涉及皤滩的所有行业，他因是庶出，所以，接手了何氏的酒楼生意。北宋之时，理学还没兴起，对女子的禁锢没这么严格，商人家的女子抛头露面更是正常。他的女儿何清圣今年十二岁，少王温一岁，抓周时也同王温一样出乎所有人的意料，抓下了父亲手中的酒杯。八岁开始，偷偷地在酒楼中偷酒喝，对酒的好差有一种近乎执着的敏感。有一次，一个高官经过皤滩，高官喜酒，指定了要酒楼产的何家陈酿，原先准备接待的酒却在运输过程中撞上车打翻了，时间极紧，她把半罐陈酿与另外从王家酒铺里拿来的半罐经过调合，得到新酒，官员喝后不住口的称赞，从而免除了一次家族危机，所以，在皤滩商界也薄有名声。皤滩是百业聚居之地，民风相对开放，对于何清酌的提议，评委都举起双手赞同。