们带上仙居馒头干也走了。镖师们走南闯北，全国各地的跑，这可是移动的活广告。酒楼还没开业，名声已向外扩散。官兵们更把这里当成是他们兵营的伙房，每天都在这里吃饭。不过，他们倒没有仗势欺人，吃后都会付钱，从不欠账。这不是他们的纪律有多严明，而是宋时重文轻武，武官权力不大，一张状纸上去，就会受到严惩。
又过了一旬，酒楼装修完毕，吉日选在五天后。父亲说了，不能提他的名字，以免有损家族名声。那就低调些，不广邀宾客，酒楼的名字也不挂姓氐。就放个鞭炮舞个龙，同时请了官兵，以求将来得到保护，避免人找烦繁。因自己是胖子，都说心宽体胖，他给酒楼取了个名字叫胖心酒楼。
开业前几天，突然来了台风，风狂雨骤，山洪爆发，平地成为泽国。潘滩位于永安溪边，亦被水淹。村民们哀声叹气，今年的粮食算是完了，怎么样才能度过这荒年呢？
风水先生选的日子准，开业的那天倒是多云。可灾民遍野，他欢天喜地敲锣打鼓的庆祝开业，还不引火烧身？想了一想，他计划开业时拿出些粮食赈灾。可是，父亲给的钱就这些，拿出老本，生意的钱就没了。赵馐头痛不已，钱伙计悄悄地凑过来说道：“小的有个主意，洪水冲毁田地，但山里野菜却旺，可雇灾民挖些野菜与米共煮，度过灾年。”
这主意是不错，可野菜毒性难知，味又苦，万一吃出条人命来，店没开，人先进牢房中了。赵馐沉着脸道：“我们最多只能捐出六百斤大米，你可有办法除去野菜中的苦涩味与毒性？”
钱伙计道：“小人在家乡时，学过叫飞水的厨艺，可以一试。”
赵馐与钱伙计煮沸了一大锅的水，把挖的野菜放水里烫一小会立即放到凉水里，再捞出控干水份。另一口锅里放了一点点的米，不断煮着，越熬越长，成米浆状，再把飞水后的野菜放进去搅拌一会，加上几勺盐。
《露华春慢野菜粥》
洪灾忽至，又千里流水，浊浪民流离。房倒屋倾，余粮尽付洪流。上山寻食救命。婆婆丁、还有葛根。另桑叶尚绿，嗟可充饥，苜蓿虽老，亦可食。
挖得折耳根、又得芝麻菜。芦蒿榆钱，救命谁管味苦。飞水去味，凉水定色，些许白米。锅中煮，亦成美味。野菜粥