往上面撒了些蒜末、细盐、料酒、香油，看手法极其熟练，象是个专门做菜的大师傅嘛。
《骊歌一叠，蒲公英》
井水加碱火至沸，菜入煮熟技称炟。千煮万滚不变色，绿时入锅碧时出。
加蒜未、添香油，食盐料酒筷拌透。出来一盘绿玉盘，客人动箸嘴不收。
端上桌来，成为最抢手的蔬菜。孙师傅的手艺高是一方面，其它菜都在蒸笼里放了好几个时辰，没有刚出锅时这么惊艳是另一方面。
简单的面条、浇头面、馒头干松、野菜粥等食物引起镖师与士兵这么长的轰动效果，开业的重头桌菜反而没引起太大的反响。赵馐心情有些郁闷。不过，一下子发现了两名好厨子，又让他惊喜不已。他把钱伙计与孙师傅请到后院，细细地问起了他们以前的经历。
原来钱伙计名叫钱不少，他的父亲曾是个秀才，为什么给他取了这个怪名，是希望能发财又不想太张扬。孙师傅名叫孙九宫，曾在临安做早点，一做就是九样，以九宫格装着给客户，也与自个一样做了个怪梦，才到这里的。