平常，力夫与船夫不会进入到酒楼的，在他们的心目中，酒楼是商贾与掌柜们等有钱有权的大爷们的销金窝，平头百姓既无钱又无权，不适合进去的。见跑堂在前面引路，受惊若恐。进去之后，一见这些又粗又重的桌凳，心生一丝亲切感。再看了看四面的墙壁，挂着扁担、绳子、竹锣筐等，都是平日里在用的工具，佰生感又减轻了几分。
这个装璜看似简单，但费了三人好大的心思。太雅会让他们不自然，太俗没了档次，其它客人会不满意。钱不少想起了临安八卦田，据说是皇帝等皇亲国戚亲种的，但实际上他们极少来，每年最多也就一次，向大家表明皇室重农的决心。所以，工具都是挂在墙上成摆设的。因皇帝亲用，工具擦得锃亮，摆放位置也是由精通风水的画师给摆的，看似不怎么整齐，但有种说不出的美感。以这种方法摆放，肯定会产生俗中有雅，雅中有俗的效果。赵馐本是书香门第，哥哥与父亲精通画作，他私下里回家向父亲请示后，由弟弟画了个草图，开始依样画葫芦地布置。只一天的时间，新布置就完成了，并向力夫们开放。
怎么点菜呢？力夫与船夫们手脚无措。跑堂的拿来菜单，他们又不识字。孙九宫看到了，拿过了一本画册，这是他昨夜刚刚画好的，每一个菜都用彩笔画到了纸上，一个菜一张，简单直观，就是为了照顾不识字的客人。
力夫们擦了擦额头的汗水，慢慢地，心定了下来，指着画册进行点菜。这菜谱是三人多次认真讨论确定的，力夫们吃的菜，价格太高了生意长不了，所以，一定要低，但太低了又赚不了钱。为方便力夫们点菜，他们把几个菜放在一起，组成几份组图，并给这图取了个名字叫套肴。挂正堂上的大图是一碗浓汤加两个大馒头，另加一角酒、一个下酒菜、一个能让他们有面子、好看又便宜的蛋皮浸菜，可以回船埠后向他人夸耀。
南宋力夫每天平均收入约二百文，得留一些钱给老婆儿子，日收入的三~四分之一，五~六十文一餐，应当是大部分力夫能消费得起的收入水平。所以，赵馐他们三人给套肴的定价就定在六十文。力夫们第一次进酒楼，象是刘姥姥进大观园，看了看图，点高了心痛，点低了又难得到酒楼来一次，似对不起自己。跑堂推荐道：“要不，来个套肴吧，简单又实惠。”