钱不少有些奇怪，正是摆酒话离别之时，因他们是大灶头，赵掌柜还特意吩咐了，让他们提前做好了菜放在蒸笼中热着，空出时间为他送行，后厨也没见影子，他们俩又跑哪去了呢？仔细一听，后院里似有人拿锄头刨地的声音。忙吩咐伙计去看一看怎么一回事，过了会儿，伙计来报道：“俩位大灶头在后院里忙着，把几颗百合全挖掉了，小的给他们打招呼，他们说等会儿大家就知道了。”
挖百合做什么呢，既然他们说得这么神秘，自有他们的道理，赵馐吩咐不要打扰。过了一会儿，两人来到席上，气喘着向大家告罪道：“对不起，我俩临时有事，让各位久等了，先自罚一杯。”
说完，两人端起酒杯一饮而尽。他们挖了百合干什么呢？赵馐一直想不明白这个问题。可他们没说，自个也不好意思追问。原来，湖南这里有个习俗，百合代表着凯旋，虽说钱不少去做的是伙头兵，可兵战凶危，谁知道将来会发生什么结果呢？所以，特意按湖南的习俗给做了个菜，祝愿他们能凯旋回来，共庆胜利。百合代表着凯旋的喜悦。可是，真的会有凯旋的喜悦吗？大家的心中都十分忐忑。自从皇帝在风波亭里杀了岳飞后，对金交战一直是败多胜少，这给从军蒙上了一层阴影。
“来来来，请大家尝一尝我的手艺。”赵馐离开了一会儿，吩咐伙计从厨房里端上两个菜，一个是白一块青一块的清炒葫芦块，一个是盘子里都一片通红的蕃茄汁拌肉沫，指着它们对大家说道：“这菜名叫壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。”
葫芦谐音胡虏，蕃茄来自蕃邦，其色如血，暗喻匈奴之血。其时，宋高宗当政，岳飞还没有平反，但满江红的词却早在民间悄悄地流传着，赵馐为他抱不平，所以做了这两个菜，祝贺钱不少能随军立功，为抗金出一份力。年轻人的血总是热的，哪怕皇帝畏敌如虎。这两个菜上来，燃起了大家心中藏着的火。林都尉更是拨出宝剑，舞剑助兴。他是镖头出身，武艺高强，舞到高潮时，拿剑尖一挑，把一块胡芦挑到空中，再一个尖步仰天用嘴接住。又接着剑身一横，操起一些蕃茄汁，顺着剑尖滴到了嘴里。一帮青少年学样用勺子吃了起来。这两道菜没其它味道，就是辣，一入嘴让人辣得血沸腾起来的辣。血再次熊熊的燃起，现场响起了一浪接一浪的