“别一口一个将军的，以免犯了军纪。”钱不少的伙头将军只是士兵们戏谑，夸他菜烧得好，是厨师中的将才，实际上他也是尉官，只比唐校尉高了一级。对于钓大鱼，他自然也感兴趣，于是，接过他的话题道：“正有此意，说不定能钓几条大鱼给士兵们改善一下伙食呢。”
看到唐校尉拿钓子串上了活鱼抛到江中，钱不少心中大惊。鱼饵就是一条二斤重的活鱼，浮标是一个葫芦，要钓的是什么样的大鱼啊。为了怕打扰，他只得静静地在一边看着。过了近一个时辰，正有些困倦时，突然葫芦一沉，有鱼咬钓了。唐校尉忙着开始摇起一个转盘样的东西，象是打水的辘轳。看着他吃力的样子，钱不少忙上去帮忙，用力地拉住摇柄往身前猛拉，只听得啪的一声，鱼绳断了。唐校尉转过去瞪了他一眼，一想不对，现在他是自个的上司，于是，向他解释道：“钓大鱼与小鱼不同，得不断地放线与收线，让大鱼精疲力尽后，才可以慢慢的收线，不然，大鱼的力气太大，必然会是线断鱼跑的结果。”
原来钓鱼还有这么多的讲究，我以为只要鱼咬钩了，拉上来就是了呢。钱不少总算有了些体会，不过，钩与线都没了，本次只有空手而回了。合成路线的确定回到伙房，却看到厨房里摆放着两条比人还大的鱼，伙头兵告诉说：“刚才盛将军派人送来了这两条大鱼，说是水军操练的过程中，从江里钓到的，请将军给士兵们做成菜。”
这两条鱼虽大，加起来有三百斤，但千余士兵共食，肯定是不够的。难得盛将军有心，必不可负。钱不少想了想，打算做成鱼丸后，请大家分食。
钱不少吩咐火头兵对生姜切薄片，葱切断，泡于热水中一个时辰以上，把鳡鱼肉剁成鱼糜。加盐、料酒、淀粉、蛋清，先用筷子朝一个方向将食材搅拌均匀，然后用手进行搅拌上劲。分次加入葱姜水，每加入一次葱姜水都要朝一个反向搅拌至上劲，且水分完全被吸收，一边搅拌一边摔打，让做出的鱼丸q弹不会松散。直到用手抓起鱼糜不会流动，不会掉落，质地超细腻。伙头兵们搅了会儿后，钱不少从虎口处挤出一个鱼丸放在冷水中，给他们示范一下道：“如果鱼丸可以飘起来，就可以下锅煮；如果鱼丸飘不起来，就说明鱼丸还不够上劲，要继续摔打，使其上劲。”
不一会儿