，从门口望去，一排五张桌子，共五排，每排桌子上都有个小锅，全是黄灿灿的黄铜做的，锅中间还有个小管子，在冒着烟，象个烟囱。伙计锅盖一开，热气腾腾的，一阵阵的香气冒了出来。
“这雪花肉归我了。”人群里来了出现了一声响声，杨掌柜与瑜掌柜相邀着走了出来，他们有感于如夫人受得月楼的照顾，特意过来给胖心酒楼捧场的，出来后，当场掏出三两白花花的银子，放到了柜台上道：“让我给你们开开张，上菜。”
《满路花，雪花牛肉》
牛肩背脊端，牛颈相连处。颈转肉亦转，动最频。脂肪沉积，切开如雪花。肉质细腻，间有油润，汆烫数数到八。
入口顿感脂肪爆，余香滑入腹。奶油味、更比乳香。问价几何，一牛出斤余。唯有贵宾至，方舍巨金，遥指道拿下。
汤底都是昨天提前用鱼肉与羊肉加入适量姜共煮而成，煮时加入一大捆的葱，当煮熟冷却后，把葱去掉，吸去汤里的鱼腥味与羊膻味。鱼羊相合为鲜。煮了一夜，用勺子捞出里面的鱼骨头与羊肉骨头。肉已酥烂留在锅里。起锅后，再加入老汤一勺，辣椒数个。兑开水化开油腻、只放盐提鲜增味、加几块白萝卜煮到入味、此时汤头才算大成。