“草原来的羊腥膻味味重，良姜能将羊肉的腥膻味道变为香醇。八角虽有去腥的作用，但它的香气与羊肉香不搭。”
《阮郎归·羊蝎子》
羊之大梁形如蝎，入锅凉水没。大火煮开去浮沫，油至五成热。
倒香料，巧煸炒，加水和羊肉。辣椒料酒煮通霄，香菜撒开锅。
潘滩街上，一清早，左邻右舍议论纷纷，一个消息灵通的道：“你们知道吗？昨天傍晚，县令大人带了衙役到了他们酒楼是为了什么事？”
见大家凑过头来，他神秘兮兮地对大家说道：“听说是被人上衙门告了，拿了一把牛毛，说是私宰耕牛，虽说最后真相大白，可没了牛肉，他们的火锅算是完了。”
“不会吧，总会有些存货的，我都约好了客户说到这里尝尝鲜的。”两个富商打扮的将信将疑地往缝里张望。因为太早，什么也没看到。可是，一个富商的鼻子特灵，猛力地嗅了嗅道：“里面有肉香，香气超浓，与昨天的不一样，看样子我有口福了。”
打了打门，酒楼还没开门呢，没人答应。于是，写了一张要求中午加订两桌火锅的字条，挂在酒楼的门扣上，兴冲冲地去通知客户去了。