处都是这个儿歌的声音。
牛肉被禁了，今天有什么火锅可以点呢？宾客们进场后，看了一下，每张桌子上放着一个热气腾腾的锅底，其中十张桌子与昨天的明显不同，中间挖了一个洞，火锅放在洞中，比原来的低了好多，筷子夹起来更方便了，锅里煮着的是一块块象横截面有三叉的骨头，形状酷似张开两个大钳子的蝎子。这是羊的脊椎骨切块，带点肉又带点骨髓。又给每桌放上一张菜单，对大家道：“因牛肉被官府所禁，新菜没上，今天只能让大家吃羊蝎子了，配菜随大家自点。”
好吃莫如骨边肉。都说敲骨吸髓，骨髓的美味更不必说了。这骨头与香料一起炖了一夜，早就酥烂。几位掌柜看到，早就忍不住了。伙计把专门挖肉的尖头小勺与吸髓的空心麦杆送上，他们嫌弃这样吃不过瘾，用勺子勺到碗里，吹凉后，也顾不得形象，拿在手上就啃了起来，边啃边连声地赞叹说：“这肉得这么吃才过瘾痛快。”
雅座上的食客大部分都是潘滩街上有头有脸的人物，看到他们这么种吃法，有些嫌弃，又有些羡慕。工具又是第一次用，不怎么顺手，过了一会儿，干脆也放下手上的工具，拿手抓起来啃了。这也难怪，商人的社会地位不高，极少读书人出身，身上本来就带有野性。
肉吃完，髓吸尽了，客人们把豆腐与面条放入锅中，没多久，连汤带面给吃得个干干净净，还连叫加汤。一个火锅八大碗汤，一般人一碗也吃不下，火锅一般也就四人，一人两碗也不怕肚子涨？三个掌柜瞪大了眼睛。
终于，得买单了，第一邦客人一听，惊地道：“这么便宜，只要七百文钱？”
真正的价廉物美。四人在角落里一商量后道：“给我留一桌，晚饭我们再来。”
感情吃上瘾了。看着雅座里的客人也将吃好了，赵馐向店小二点头示意了下，小二会意，给每桌送了个小火锅，边上放着份羊肉片。赵馐进去说道：“各位贵客，这是本酒楼即将推出的新品，请你们给品一品，这火锅味道怎样？”
只见这羊肉切得真是个薄如纸，均如晶，齐如线，美如花。不尝味道，只看刀工，就叹为观止。
这羊肉火锅是三位掌柜参照牛肉火锅的分类，苦心专研的结果。只是羊小牛大，细分后量不足。化了一