拌。
“搅拌的时候，要按照一个方向，顺时针或者是逆时针，同一方向转动，这样鱼肉才会更加的劲道。”
在葱姜水的融合下，面粉淀粉和剁成泥的鱼肉，彻底的融合在一起。
等鱼肉黏在手上，不会很快掉下来，这种黏糊糊的状态就差不多了。
一旁的大铁锅里。
江宁已经烧了一锅子的热水。
正在咕嘟咕嘟的冒泡。
将灶火改成小火。
江宁站在灶台前，一手在木盆里拿着鱼肉，一手拿着一个勺子。
她的手掌捏紧，来回几个动作。
从虎口的位置，就冒起了一个圆滚滚的鱼丸。
然后再用勺子轻轻一刮。
鱼丸更圆了。
飞快地放入到一旁的热水里。
鱼丸一开始，沉入在水底。
随着热水的翻滚，鱼丸慢慢的变熟了，就会从水底飘起来。
白白嫩嫩的一个。
圆滚滚的可爱。
江宁手上的动作没停，从虎口里冒出一个又一个鱼丸。
而且每个都大小均匀，标准的圆形。
这可把王春霞和杨蕊，又给看地一愣一愣的。
她们根本看不清江宁右手的动作，怎么鱼丸就冒出来了，还每一个都是圆滚滚的呢？
“宁妹子，你慢一点，我看不清了。”
“好，我慢一点，你们仔细看。”
江宁将动作放慢。
用虎口捏出鱼丸的窍门，其实在于手势，一定要空心握拳。
用最下面的小手指和无名指往上一推。
虎口的位置又刚好是一个圆形，所以冒出来的鱼肉也是圆滚滚的。
然后在勺子这么轻轻一刮， 就立马方便的成型了。
江宁做了一些后，就让王春霞和杨蕊也试试。
一旁的热水烫鱼丸，也换成了油炸。
王春霞和杨蕊是第一次做，做出来的鱼丸是歪七扭八的，王春霞做得大，杨蕊做得小。
两人都怪不好意思的。
“没关系，能吃就行。这些我们用油炸，油炸的话本来就会变形的