念一想家里有老家寄的笋干、木耳，抓上一把泡上。
两鱼头当中劈开，洗干净沥干水分。取干净的盆，把一个鱼头放入，加入葱、姜、料酒、少许盐搓揉后放置一边腌制。
取出砂锅置于煤球炉上，锅底放入一小勺油，葱、姜爆香，放入一个鱼头稍稍煎一下。加料酒、倒入开水盖上盖子炖煮。
今天的午饭宋丰美准备的是红薯饭很常见，除了米的比例略多外，一般人不近距离看，看不出里面的差别。
配好米和红薯的比例添加适量多水，加上架子，上层准备摆放剁椒鱼头。
腌制好的鱼头，再铺上她自制的灵魂剁椒酱，红彤彤的满满一层，再加上一丢丢酱油，即可盖锅蒸煮。
饭的香味混合着麻辣味、鱼的味道，香气四溢。