做餐饮的,食品安全永远是最重要的问题。
如果是自己人经营的小吃摊,赵山河完全可以为其担保。
但这些小吃摊终究是招揽过来的,这些个体户别说知根知底了,赵山河甚至也是头回跟他们打交道。
赵山河没办法保证一定不会出问题,完全监管这些小吃摊的食品质量也不现实,只能通过管理的方式给予一定的压力,不让这些小吃摊老板以次充好。
但人的底线永远是经不起考验的,他前世就见识过许多餐饮老板,自己饭店做的饭菜,他们自己都从来不吃!
另外,只要华龙商场不收管理费,到时候就多了一个免于承担责任的理由。
倒不是赵山河不想承担责任,只不过有些责任确实不应该算在他们头上。
相对小吃摊和普通消费者来说,华龙商场是个大企业,在公共事件中反而会变成弱势方。
一旦有顾客出点问题,不管因为什么原因,民众天然就会站在老百姓那边。大家都会说,你家大业大,人道主义赔偿一点又不会怎么样。
现在赵山河不收管理费,那真要有了什么食品安全事故,也很难牵扯到华龙商场的头上来。
赵山河又接着说道:“除了质量之外,我们对这些小吃摊贩的服务态度也有要求,虽然不一定要做到和咱们的员工一样,全心全意为顾客服务,但要是投诉量太高,同样会被清退!”
“至于利润,我们不仅不会从小吃摊收取管理费,以后每个月还要拿出一笔奖金,给表现最好的摊位!”
听到赵山河的话,大家总算明白了,他这是打算把外边的小吃街做成一块金字招牌!
利用小吃一条街的引流能力,带动顾客在商场消费!
首先,这些小吃摊是从荆城各个地方挑选来的,味道肯定没问题,准确的说,还是荆城最出色的那一批。
然后赵山河严格管控他们的质量,不让他们赚黑心钱,顾客们知道这一点之后,来这吃东西的肯定更加放心,形成了一定的口碑之后,愿意来的人绝对不会少!
谁都想吃上干净卫生的东西,街边小摊小贩在口味上有优势,但最难保证的就是卫生这一点!
可以想象,到时候来小吃