我们很有必要保持食物的多样性。
你，我，很容易做到菜色丰盛、荤素搭配，但不少底层市民不具备这个条件，晚饭有一条咸鱼就是非常丰盛的一顿，如果还能吃到肉，简直是过节。
内地的水果没搞头，我们只能将目光看向外边。从新加坡回来的路上，我在越南西贡逗留了一天，去水果批发市场看了看，越南地处热带季风气候区域，一年四季都不缺时令水果，价格还便宜，我买了几个柚子回来，昨晚让师奶做了道虾籽炆柚皮，味道不错。
南越地区使用的货币是印支元，与法郎挂钩，两者固定汇率，现在的官方汇率是17法郎兑1印加元，但实际情况是，在西贡随便可以用1印加元兑到17法郎，反过来很难，去银行有限额，民间兑要按黑市价。
我留意了最近法郎的走势，如无意外，会往下跌一点。”
冼耀文指了指陆雁苏的披肩，“最近这段时间香港的天气有点怪，一冷一热，最是容易得感冒，把柚子皮切成丝，放水里煮一煮，对治疗感冒和咳嗽的效果不错。
这对岭南人来说是常识，中秋佳节不少人家都会开一个柚子和月饼一起吃，但外省人未必知道，这种有用的小知识，有必要广而告之。
柚子皮切丁、切块、切片，怎么切都好，先泡盐水去苦味，再焯一焯水，裹上现熬的热糖浆充分吸收，等放凉就是细路仔很喜欢的零嘴。
我小时候在乡下，家里很少会去墟上买菜，都是吃自家菜园子里的蔬菜居多。每隔一两天，卖豆腐的小贩就是挑着担子进村，要是嘴馋了，可以切上一块豆腐，直接付钱可以，用豆子换也行。”
说到这里，冼耀文戛然而止，看着陆雁苏轻笑道：“我刚刚说得很散乱，需要我帮你理一理思路吗？”
“不需要，我听懂了。”陆雁苏傲娇道。
“喝口茶润润嗓子，说来听听。”
陆雁苏脱口说道：“在报纸上发表关于吃柚子益处的文章，以及发动一些小贩制作贩卖柚皮糖，刺激柚子需求。越南柚子比广东柚子便宜？”
“算上运费，还是越南柚子便宜，减去汇率，越南柚子非常有优势，再考虑一下时令，优势更大。货轮从西贡至香港，四天就能到，就算不进行特殊处理，新