你自己代入到老板的角色进行思考，伙计骂的那些能不能以及有没有必要进行改善。
这种途径的坏处是很累，而且没有机会接触你本职之外的环节，好处是能接触到最真实的一面。
或许可以把两种结合起来，这样你能非常全面地了解一家饭馆如何运作。
当然，还有一种更轻松的办法，在失败中总结经验，你不用去吃苦受累，直接把饭馆开起来，从门可罗雀做到歇业，总结一下你失败在哪里，然后换个地方重新开一家，再歇业，再总结，一次又一次，总有一次你能摸到门道。”
蔡金满嘻嘻一笑，“老爷，最后一种办法要亏多少钱才能学得会。”
“钱是小事，一家不大不小的饭馆一两千绰绰有余，我给你准备20万，你可以折腾一百次。做生意不是做科学实验，同一个坑连续摔五次以上就该考虑止损放弃，而且，你也很难坚持一次又一次失败，连续失败两三次，你就会开始怀疑自己根本不适合开饭馆。”
蔡金满搂住冼耀文的脖子，娇声道：“老爷，我去饭馆应征，洗碗、洗菜、翻台我都能做。”
“不急，应征下个月再说，在你走出这一步之前，你可以先到楼下的江西菜馆帮几天忙，适应一下。”
“嗯。”蔡金满摩挲冼耀文的下巴，细声细语道：“老爷，夜了。”
……
一转眼的时间，南云惠子在汉城已经待了一周的时间。
期间不断传来联合国军从兴南撤退的消息，志愿军第九兵团企图追击联合国军，却遭到美海军第90特遣舰队的强大海上火力，根本无法靠近兴南防御圈，只能眼睁睁地看着联合国军撤离。
当时间来到12月24日，麦克阿瑟五星牛皮“回家过圣诞”只能坐东风快递才来得及的平安夜这天，最后一个联合国军单位从兴南撤离，三八线以北再没有南边的一兵一卒。
汉城市民从之前的求神拜佛，一律变成口吐西巴，之前满汉城跑的南云惠子清闲下来，李秉喆陪伴坐在会笑旅馆的一楼，面对两列看不到尾的长龙，一列是来卖房卖地的，一列是来买吃食的。
汉城许多市民自打今年六月伊始，便成了惊弓之鸟，稍有风吹草动立有警觉，一个台湾女人南云惠在收