跟潮汕的牛肉丸制作方法差不多，但比牛肉丸省事，因为鲅鱼肉没有那么紧实。
唐家没有合适的木棍，用擀面杖的话又有点奢侈，毕竟是红木的，磕了碰了挺心疼的。
唐植桐选择用刀背，哐哐一顿砸，一边砸一边往里面倒泡好的花椒水。
花椒水很神奇，用来做菜能去腥增香，同时也能当做药物来用，具有止痒、消炎的作用。
孩子皮肤嫩，夏天的时候被蚊子咬一口，往往会起一个大包，这时候再抹什么风油精、清凉油啥的，效果非常有限。
此时用花椒水是个不错的选择。
一把花椒一碗水，烧开熬一会，待汤色呈棕色时关火，等汤水温热的时候，就可以用布沾湿，搭在孩子被叮咬的地方了。
每次敷个十来分钟，一天两三次，两天就能消肿。
除此之外，很多妇女有难言之隐，不愿去看大夫，也会用花椒水，据说疗效不错。
将鲅鱼肉砸个差不多以后，唐植桐将其盛到盆里，加了些油、盐，抓了一把筷子，另一只手把着盆沿，开始了顺时针搅拌之旅。
这个活非常练胳膊，没有二十年锻炼出来的麒麟臂胜任不了。
一直搅到胳膊酸胀，鱼肉变成糊糊状似的肉糜，唐植桐才停下。
几十年后，物质极大丰富，不少人吃鲅鱼馅的水饺会往里加些五花肉，以图让馅儿更紧实一些。
但海边最传统的吃法却是纯鱼肉，或加些韭菜。
不过唐植桐没有往外拿韭菜，就眼下这时节，韭菜不比鲅鱼好解释来源。
“妈，剂子稍微大一点，皮大一点，咱吃大馅水饺。”唐植桐搅完鱼肉，后背已经隐隐有些汗意，既是累的，也是吃不饱流的虚汗。
“行。”张桂芳从善如流，把面擀成棍状，拿起刷好的刀开始切。
“这鱼皮、内脏挺腥的，我拿出去喂鸡。”唐植桐端起旁边盛内脏的盆说道。
“不留着吃？”大小是块肉，张桂芳眼里有不舍。
“不留了吧，太腥了，也让咱家鸡也开开荤，都瘦成啥样了。”
“那明天吧，鸡都进窝了。”张桂芳见儿子态度坚决，遂不再劝。
“没事，我开灯