他所表达自己的一些观念。
再联系到今天冯正明的这盘菜。
常宗福问：“看起来，小冯师傅是想要为鲁菜正名，为传统和经典正名，是吗？”
冯正明认真看着常宗福，然后他点了点头。
“对，我希望通过这个大赛，通过全省青年厨师之间交流，让大家看到，我们鲁菜中的传统经典菜，是可以做的很精致，我们中餐的精美是超越西餐的，而且我们不只有红烧、酱烧，我们也可以把菜做出多种味道。”
可以说，冯正明的这番话，就是对着常宗福在说的。
他想要让常宗福明白，中餐是不需要去迎合西餐的标准，更加不需要西餐的厨师来教他们应该如何烹饪和摆盘。
常宗福在愣了一阵后，大概也明白冯正明这番话的用意。
他再次笑起来：“看来，小冯师傅对我上次的冒犯还是很记仇。”
冯正明点头：“对，你上次的话，确实是冒犯到我，你的话是对我一个厨师的贬低。”
常宗福只能说：“那我为上次的话向你道歉，可能我确实说的有些急，没有表达清楚我的意思，我并没有贬低我们传统美食的意思。”
冯正明没有打断常宗福，让他继续说下去。
常宗福继续说：“我说找国外的厨师来教你的东西，并不是要教你怎么做菜，而是要教你如何更好的摆盘，如何可以把菜做的更精致具有艺术感。”
冯正明直接开口问：“你还是觉得我们中餐不如别人精美。”
常宗福摇头：“不是不够精美，是不够显得高级。”
冯正明说：“好，那请你不要离开，你站在这里看着我完成我的菜，等我的菜完成了之后，你再跟我说高级的问题。”
言罢，冯正明是立刻开始动手做菜了。
雕花已经差不多雕好，冯正明把准备好的鲈鱼拿出来。
在常宗福注视下，冯正明把鲈鱼进行一番清理。
清理干净的鲈鱼，被他斩掉鱼头和鱼尾，然后把鱼肉片下来，再分别把鱼肉和鱼骨都进行一番淘洗。
常宗福自然是知道整鱼两吃的大概做法。
简单点说，就是要把一条鱼用两种方法做出来，让一