第265章毫无保留教学，交流大获成功
现场爆发起了一片掌声，当大家亲眼看着冯正明所展现出的刀工，真的还是不得不叹服。
一分钟左右的时间里，能够给一整条大鲤鱼两面均匀打上花刀。
每一刀都是相当精准。
每一刀的间隔都几乎一致。
漂亮如同牡丹花瓣的花刀，真是令人看着就赏心悦目。
站在苏老师傅身后，一直都对冯正明不服气的段锦盛，看到这样漂亮的花刀，心里对这样的一手刀工是挑不出毛病的。
但要说中餐厨师基本功上，暂时常宗福还没有看到能比冯正明更好的。
他的大胆做法，让现场不少人都是看的心惊肉跳。
冯正明那边鲤鱼出锅，沥油的过程中，把炸好藕片铺在盘底。
侯师傅和京城来的评委们都纷纷点头认同。
大家都纷纷把每一个细节和心中的疑惑问出来。
这个过程里，冯正明和六师兄张明海在准备炸鱼的糊。
颜老师傅的话当真是震耳发聩。
现场的几位老师傅看到，都是纷纷笑呵呵表示。
但实际上，在和糊的过程中，必须要根据实际情况调整。
张明海先进行炒糖色，不过他这个糖色炒的是稍微浅一点。
“老师傅就是老师傅，真是毫无保留的教给我们。”
冯正明和张明海用的糊，是师父传承下来教给他们的。
冯正明接着回答：“啤酒里有酵母和小麦，也可以增加脆度。”
最后等到鲤鱼沥油完成后，把鲤鱼小心翼翼摆放在藕片上。
油温是五成的样子，冯正明提着鱼头和鱼尾，先把鱼慢慢放入锅中去冲一冲，让鱼呈现出一种跳跃的月牙姿态定型。
无论是现场的年轻厨师，还是那些期望可以学厨的人，都被这道菜所震撼和惊艳到了。
张明海自然是按照师父说的照办，冯正明那边已经是把鱼先腌上。
张明海这边对汤汁进行最后勾芡，并且还要淋入明油，而且要用勺子把明油贴着汤汁表面，慢慢让油融入到汤汁当中去。
“你给大家看看，让大家