这又是一个比较漫长的过程。
更加没有在意旁边不少年轻厨师，无论是参加比赛还是没有参加比赛的，很多人都把注意力放在了他的整鸡脱骨上。
首先是需要炖煮一锅上好的汤。
老师傅们目光投向冯正明，看着他耐心稳健的整鸡脱骨。
将布袋封好后，摆好再行放在汤碗当中。
再把布袋鸡翻回来，把八珍丸子塞进布袋鸡当中。
甚至冯正明还把脚下的地面都清扫了一番。
均匀用四种丝在外面包裹住丸子，之后下入汤锅当中，用关火后的高汤汆烫成型。
蒸锅盖子揭开，浓郁的香味已经是铺面而出。
接着冯正明开始处理准备好的八珍。
昨天夏明烨展示了一下孔府菜中的脱骨功。
这么一颗一颗的八珍丸子准备好。
这其中不同的厨师，又有着各自不同的一些方法。
剩下的海参、干贝、火腿、香菇和冬笋全都切成细丝。
“是啊，现在很多年轻人都不注意这点。”
剩下的八珍丸子摆在汤碗里，接着把准备好的高级清汤倒入汤碗中。
夏明烨做了一道孔府一品八珍汤，做法上也是需要先炖煮汤，然后要吊出清汤来，再加入八珍做出的一道汤。
所以要想把汤做好，实际上也相当考验厨师能力。
侯师傅说：“我们这次还是以交流为主的，所以比赛的结果大家真的不用在意，年轻厨师只要展现出自己的实力，对他们而言就是成功，再加上和其他年轻厨师的交流，相信年轻厨师们都会在这次交流比赛中获得成长。”
苏老师傅说：“我要是能有这样一个年轻上进的徒弟，那可真是可以心满意足的退休了。”
“老孙，你们泰丰楼有些深藏不露，竟然在最后还藏了这么一手啊。”
外国人向冯正明竖起大拇指，真的是对他的这一手称赞不已。
夏老师傅有些无奈：“我总觉得，小烨这么跟正明比，有点吃亏了。”
然后把鸡肉和虾仁泥拌在一起，加入蛋清和淀粉搅打上进，用虎口挤成丸子，再把切成丁的蹄筋包进丸子里，丸子在准备好混合的