整只鸡的骨头全部脱骨，而且还不能把鸡皮弄破了，最后脱骨后的鸡像是一只布袋子，能够盛水不漏。
可不是昨天夏明烨猪蹄子剔骨。
最终呈现出一道仿佛一整鸡炖出来的鸡汤。
煮好了高汤，一半进行扫汤，获得清亮的高级清汤。
冯正明抽空看了看灶上的汤。
“现在很多年轻厨师，不光是不会清理灶台和脚下，有些连切菜的墩子都不会清理了。”
颜老师傅听后笑起来：“哈哈哈，老夏你这话说的，正明是我徒弟没错，但年龄上比你们家的小烨没有大几岁，他们年轻人之间的比试，应该算不上是什么宣战吧？”
其他年轻厨师学厨的经历，以及他们所拜的师父，肯定都比不了夏明烨的家学渊源。
为了不把鸡皮弄破，冯正明用一把小刀，一点一点从鸡屁股开始，慢慢一点一点贴着鸡骨头把鸡肉和骨头分割开。
“老颜这话说得对啊，老夏你们家夏明烨才算是这次比较中的底子最深厚的，他是从小就耳濡目染，稍大一些就有机会跟你们学了。”
但是也不能够汆烫太过，出一出异味就要捞出去。
他立刻关火，小心翼翼把蒸锅的盖子揭开。
看到冯正明认真把自己比赛的场地还给打扫一番。
包括炖煮原汤的时候，每位厨师可能加料都会有一些不同。
盖子揭开瞬间，一股香浓的味道瞬间飘散开。
这道八珍布袋鸡汤算是完成了。