营汇泉楼，也必须要有自己最具代表的菜？”
如此一来，汇泉楼翻修进度也被拖慢了一些。
冯爷爷非常仔细形容了一番。
然后在每一段上面还需要涂抹上油。
何云庆这么一说，让大家全都惊讶不已，因为在场大家还真都是没有怎么听说过。
冯正明摇头说：“不是，胡萝卜是为了让颜色更好看一些。”
冯正明带着人让开，给吕重山让出足够的场地。
冯正明扭头笑了笑说：“这不是避免被他们给看到吗？”
吕重山点点头，开始按照他的想法去做。
这次吕重山倒也是比较赞同：“确实是用切的更好，不过切的话，面不能这样柔软，必须要和得更加硬一些。”
罗晴经过跟着三叔的历练，也看得出来冯正明有意这样做。
听吕重山的这个想法，冯正明点点头说：“可以啊，你觉得可行，那就试试看。”
罗晴奇怪问：“你这是找什么？你准备要干什么？”
听完了冯爷爷形容，吕重山仔细想了想，认真琢磨了一番。
油炸的银丝卷不是用包的方式，而是把拉好的面丝在手上卷起来，卷成一个花卷的样子，然后大约是三成油温下锅。
冯正明给出的基调是：“汇泉楼重新开业，肯定要有新气象，我们在传统老菜的基础上，也必须要推出几道新菜，还要是能够被大家记住的一道菜，否则完全没有自己的特色，在泉城的酒楼市场我们肯定难以立足。”
冯正明先去后厨把灶火关掉，把蒸好的南瓜拿出来放凉。
在控制油温上，吕重山是有些生疏，但冯正明却是其中的高手。
冯正明转身亮出自己找出来的东西。
说到这，冯爷爷又接着说：“不过，过去汇泉楼的银丝卷，还有一种是和你们现在市面上见到的完全不同，它就是蒸出来的，从表面上看，和蒸馒头没有区别，但是如果掰开，会看到里面有心，那個心是一根根的面丝。”
冯正明顿时义正言辞说：“什么叫让我进？我本来就是主厨，我想进后厨就能进，之前是我自己不进，不想给他们太大压力。”
让小馒头饧发蓬松