工作餐结束，这次没有等冯正明或者是其他厨师发号施令。
梁晓成和两个学徒主动承担了清理案台，收拾餐盘以及清洗的工作。
对剩下没有主动去承担收拾和清洗工作的学徒。
顾志成他们青年厨师不等冯正明开口，立刻召集他们，并且带着他们在后厨里干活，为中午汇泉楼营业做最后准备。
齐家乐对跟着他的两个学徒说：“你们两个，去把盘子准备一下，记得小心一点。”
发号施令后，齐家乐看到两个学徒站着不动，他刚想要发火，想起了冯正明之前说过的话。
意识到这两个学徒今天才来，很多活确实是不懂怎么干。
所以他干脆自己领着两个学徒去收拾盘子。
并且也教给两个学徒，应该要怎么收拾盘子。
“看到没有？这些盘子你们要根据不同的分类规划摆放好，每天在晚上最后营业结束，所有的盘子都清洗干净后，要全部归纳收到这边来，第二天营业前，要每样拿出一部分，全都摆放在那边架子上，方便出菜的时候取用。”
两个学徒自然是有些好奇：“齐厨，为什么不把这些盘子放在那边架子上呢？”
齐家乐说：“放在那边架子上，万一碰掉了砸了怎么办？还有这边的柜子是有门的，可以在晚上的时候关上，不至于把清洗干净的盘子弄脏了。”
接着齐家乐又认真教两个学徒，应该要怎么取用不同规格的盘子。
“这种平的盘子，一般是用的最多的，所以我们要多取用一些这种盘子，其他不同造型的盘子，先取一部分带过去，可能有特定的菜要用的时候，比如要做糖醋鲤鱼，要用这种大鱼盘，你们要主动过来拿一个过去。”
大致教了一下，齐家乐又对两个学徒说：“在后厨跟你们在学校不一样，后厨你们要眼里有活，主动去干活，你们要主动融入后厨，不要像算盘珠子，拨一下才会动一下。”
齐家乐属于比较喜欢说教的，所以他说的东西会比较多。
像是管伟平时的话不多，他带着两个学徒的时候，几乎是没有这么多废话。
就是直接说要干什么？并且给两个学徒示范应该要怎么做。
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