始干，就是为了让你了解到厨师工作的辛苦。
作为勤行，厨师只要站在后厨里，那就是会有仿佛干不完的活。
从宰杀到清洗，到把各种不同的食材归类，分别整理好放进冰箱，或者是交给灶上的厨师。
这一系列的工作很繁琐，而且是相当辛苦的。
只有你能够吃得下这份苦，你才能够有资格成为能立在后厨的厨师。”
颜老师傅那一刻看着小徒弟眼神中满是欣慰。
“让师父开心的是你吃下了那些苦头，从模仿你师兄们，到跟你师兄们学习，你通过自己的努力，已经学到了足够多的东西。
你虽然基本功扎实，你还欠缺一份眼界。
一个厨师的眼界有多大，决定了他最终能够走到什么样的位置。
为什么过去宫廷的大厨，可能会不如那些商贾富翁家中所养的私厨？
为什么国宴的大厨们，似乎就是比其他各省的厨师知识面要更广？
这便是大家所不同的眼界决定，如果你没有见过、吃过，你又如何能够做出来呢？”
司徒老先生听冯正明复述出颜老师傅的这么一番话。
他顿时不禁感叹道：“颜老师傅果真是一位名师，他带你出去参加各地交流，就是在开拓你的眼界，让你看到更多不同的食材、调料和技法。
难怪正明你在汇泉楼做的很多菜，看上去好像是鲁菜，但深究起来又不是传统鲁菜。
正是因为你的眼界更广，你懂得要去融合不同地域的东西，才能做出那些别具特色的菜肴。”
冯正明笑着摆摆手：“不敢当，司徒爷爷你这夸奖我可不敢当，我当初不是很理解师父用意，不过能跟在师父身边，去见识那么多大厨手艺，我也是很开心的。
当我真正走出燕喜楼后厨，从跟大师兄在啤酒厂食堂，到我自己火车站摆摊卖盒饭。
再到现在我经营汇泉楼，真正成为了一家酒楼后厨的主厨。
我才算真正明白师父当初的用心良苦。”
司徒老先生点头：“是的，颜老师傅真是一位名师，他是领着你去看、去吃，让你能设身处地体会，这可比在燕喜楼后厨手把手教你更好。”