”
听到这，老师傅们也都明白，把水果融入到菜品当中去。
这样做法确实是粤菜常见，还有东南亚一些国家的风格了。
辽省的老师傅接着又说：“而且他们会比较擅长做一些诸如龙虾、鲍鱼，还有各种海鲜类的菜，这也和他们临近海边，容易获得那些有关系。”
说到这里，辽省老师傅倒是有那么一点点的失落。
“可惜，如今很多山珍不允许用，不然我们东北三省可以用一些山珍，和他们的海味来一场对决。”
辽省老师傅的话也是获得其他几位东北来的老师傅认同。
而其他老师傅听了也都是无奈笑了笑。
大家都清楚，辽省老师傅口中的山珍，很多如今已经都是国家级的保护动物，肯定是不能够再拿出来做菜的。
实际上，东北的厨师不能用那些山珍做菜，确实算是让他们自断一臂。
毕竟曾经的不少东北厨师，他们都是以做那些山珍出名的。
当然，如今不允许做，实际上老师傅们也都能理解。
毕竟有些东西，确实也因为曾经大量的捕杀，导致一些物种的灭绝，对东北那边原始森林的生态也造成不小的破坏。
与此同时，淮扬菜老师傅也开口了。
“要这么说，我们淮扬菜的一些菜肴如今也不能做，我们不是也只能改换其他菜？”
老师傅们这样的交流，一下子也都是说出来各菜系里如今不能做的菜。
冯正明和一些参赛厨师听着，一个个也都是不敢随便插话。
老师傅们嘴上说说算了，真的要把那些东西拿出来做菜，恐怕这场比赛下来，有一半的厨师都要被抓进去了。
苏老师傅说：“我们就是要在允许的食材中，尽可能发挥出一些创意，把菜做的更好。”
这点在场的老师傅们也都是比较认同。
“不错，其实把能做的一些菜，尽可能去做好，也已经很不容易。”
“是啊，现在很多食材都有不小变化，想要做好确实比以前难得多。”
“还是经济向好，大家的生活也好了，一些好食材的需求也在不断变大，导致很多食材不像是以前那样更加