是这一届要求是‘标准’。
所以你们的刀功、火功、勺功、雕花和制汤都必须要标准。”
聚丰德的大师傅孔兴礼问：“师父、师叔，我们要怎么做的标准？”
苏老师傅一脸认真说：“首先是要切得足够标准，比如多粗的丝，多大的丁，必须要切得准确均匀。”
孙老师傅接过话：“其次是速度，因为你们不是学徒了，你们都是掌勺的大师傅，你们必须要在规定时间里完成。”
苏老师傅又说：“还有雕花方面，会给你们命题，要求你们完成规定的雕花。”
孙老师傅继续接过话：“制汤，会考你们从毛汤到清汤，还会有相应的奶汤，尤其是汤的调味上，你们一定要注意。”
这一系列基本功的比试，实际上还是给冯正明他们不小的压力。
虽然来全国大赛前，他们在选拔赛上，也进行了相应基本功的突击训练。
但同样，这次来参加全国大赛的其他厨师，肯定也是有过相应的训练。
大家都是掌勺大师傅，在后厨围着案板、灶台已经多年。
在基本功上，大家相互之间应该说相差不多。
基本功都差不多的情况下，想要分出胜负可不是一件容易的事情。
所以大家肩上的压力注定不会小。
两位老师傅看出大家的压力。
老师傅相视一眼，随后也是分别开口鼓励。
“不用有太大压力，只要你们能把该展现出来的东西展现出来就行。”
“对，即便是差别人一点，人家也都是各地掌勺的大师傅，一时的胜负不代表你们就一定比人家弱，以后多向别人请教就好。”
显然两位老师傅此时，还是更希望大家能够打起精神去迎战。
要拿出自己的东西来，哪怕是输给对手，要能够认识到自己的不足，更加用心去学习。
苏老师傅最后说：“你们要记住，你们参加的是全国烹饪技能交流大赛，交流才是这个比赛的关键。
我们昨天和各地带队的师傅们聊起的时候，我们都是更加希望，你们都能通过这场比赛，多多进行交流，让厨艺东南西北都可以更好的交融汇合。