，像是水晶肴肉这类的菜品，应该是他们镇城的菜，不属于淮城和杨城两家，更加不能算在苏菜当中。
并且让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典菜。”
“还是不要跟老师傅们正面对抗，他们很多想法已经根深蒂固，你想要改变不可能。”
最后也只有江成哲始终还是支持冯正明的想法。
对他拿出的文武两把菜刀，两人多少是看出来属于有年代的刀具。
你想要一个人把全国各地的菜系都学会，把不同菜系融会贯通，这本身就是几乎不可能办到的事情。
几乎所有的厨师都带着一套自己的刀具，还有像是冯正明一样连锅一起带来的。
两位老师傅觉得，淮扬菜当初是四大菜系之一。
对于自己的意见不被认同，冯正明是丝毫也不觉得意外。
而且几乎都是相当考验刀功、火功和勺功的菜。
冯正明抚摸着两把刀，神情严肃地说：“这两把刀跟着师父多年，让师父做出不少好菜，这一次全国大赛上，我也要用这两把刀，拿一个金奖回去。”
最终，淮扬菜的两位老师傅达成一致。
“真要说起来，两个地方都不能完全说是正统或是正宗。”
“是啊，当年的扬州和如今的杨城指的不是一个地方，淮扬菜也不是说苏省的淮城和杨城结合起来的菜。”
这么一来，苏省的苏、锡、常三地的厨师，自然也是有些不服气了。
“说起来，淮扬菜究竟是苏省的淮城最正宗，还是杨城是正统呢？”
苏菜是八大菜系中，是属于淮扬菜衍生出的。
过去冯正明也想过，应该要坚守住鲁菜的根基。
直到第一届全国烹饪技能交流大赛上。
李志峰回答：“这两把刀我曾经见过颜老师傅用，那是在他参加第一届全国大赛的时候。”
不可能有某一个地方的菜系，能够代表全国的美食。
实际上，过去糖醋鲤鱼在鲁菜中很早就有了。
不过其他各地的厨师们，见到苏省的这种情况，也都是多少会在背后议论。
颜老师傅亲手做了那样一次如同是鱼跃龙门般的糖醋鲤鱼。