这样的赛程安排，也是给厨师们一个缓冲准备时间。
当然也是体现出各地厨师的一种合作精神。
厨师们相互合作，一起做上一桌具有代表性的经典菜品宴席。
既是让现场的厨师们进行交流，同样现场烹饪总会也是有专门的人进行记录。
全国大赛之后，会进行菜品的汇总，编纂出一本中华美食菜谱。
上面会系统收录各地经典菜的烹饪步骤和细节。
算是一本真正系统介绍中华美食烹饪的菜谱。
这本书也算是这次全国大赛重点的项目。
要向全国的厨行展示一个全国烹饪交流大赛定下的标准。
每一道菜应该要怎么做？
这本菜谱就算是一个最标准的指导教材。
所以在夸赞了冯正明表现后。
苏老师傅开口说：“好了，接下来我们要准备宴席，宴席上的菜，必须要是我们鲁菜中的经典菜，而且必须要用最标准的技法去做出来。”
孙老师傅拿出了一个手抄的菜谱本子。
“这个是这次全国大赛来之前，我们和上了年纪的鲁菜师傅们一起写的一份菜谱，算是根据我们多年的经验，最后总结出来的一份很标准的菜谱。”
苏老师傅看孙老师傅拿出菜谱来，指着菜谱提醒在场的所有人。
“这次你们做宴席上的每一道经典菜，必须要严格按照这份菜谱上去做，一定要做的足够标准，知道吗？”
看到孙老师傅拿出来的这份菜谱，让在场的厨师们全都是充满了惊讶。
当孙老师傅翻开菜谱后，冯正明他们看到上面每个字都是手写。
而且每一道菜都写得相当详细。
包括前期应该选用什么样的料？
应该要如何去处理料？
改花刀的时候需要用什么花刀？
还有花刀应该要怎么去切？
切好花刀后的材料要如何腌制入味？
再怎么对腌制好的材料上浆？
需要用什么油去烹饪？
甚至连葱姜小料应该切成多大的规格？
可以说是每一步的细节都写得相当详细。