创出一些运用了其他地方烹饪技法，又具有川菜独特味型特点的菜。
冯正明对江成哲说：“你们港城来的那四位不愿跟我们交流的厨师，早晚他们会后悔的，内地经济发展的越来越好了，我们也能够接触到国外的很多东西。
我们会慢慢超越他们，用我们的方式，做出更具有中华特色的美食。”
江成哲认真说：“我相信，从正明你的身上，我是真的看到了一种创意和传统融合的样子。”
冯正明笑了起来：“那我们说好了，如果我是这一届状元，将来我来沪城开餐厅，你可一定要来给我当厨师。”
听冯正明再次提起这话，江成哲忍不住问：“你为什么一定要让我到你的餐厅当厨师？”
冯正明认真说：“因为一位厨师不可能同时精通所有菜系，我到沪城开餐厅，要开一家融合各地美食的餐厅，需要不同地方的厨师。”
江成哲这次大吃一惊：“你要开一家有各地菜的餐厅？”
冯正明点头：“对，要有各地特色菜，至少要有鲁、粤、川、淮扬四方的菜。”
江成哲更加惊讶了：“居然要有不同的菜系吗？”
冯正明微笑：“不然怎么代表中华美食？”
仔细想了想，江成哲觉得自己还真是对这样一家餐厅充满期待。
能够囊括全国各地的特色菜，那么这家餐厅确实是能代表中华美食，向全世界展示。
想到这里，江成哲忍不住问：“那你前期要投入多少钱？”
冯正明笑了笑：“前期投入不重要，我相信只要我们下功夫把菜做好，前期投入多少，那么之后我们就能赚多少回来。”
这话江成哲倒是也认同。
只要餐厅口碑做起来，后续的盈利能力肯定不会差。
尤其是囊括了中华美食的精华，那必然是会成为被很多人定为必吃的餐厅。
冯正明再次问：“阿哲？要跟我一起去做吗？”
江成哲看着冯正明，终于还是点点头：“好，如果你真能经营那样一家餐厅，我一定会加入你。”
冯正明见江成哲被说动了，他大笑起来：“哈哈哈，好了，那个暂时还是梦想，我们先准备比赛吧。”