这道菜真的只是这几天交流学习到的一些东西，就让你想到做这样一道菜？”
面对蔡先生的提问，冯正明坦诚回答：“也不只是这几天交流学习，仿熊掌的做法，我之前也是跟孔府菜的传人专门学习过。
这次的这个菜，我也是在之前学习的基础上，又加入了这几天交流学习到的东西。
比如这个白萝卜鲍鱼，鲍汁的制作上，我也是向粤菜和港城厨师请教了。”
一位受邀的国外厨师问：“你为什么会在白萝卜雕刻鲍鱼里，加入馅料呢？”
冯正明笑着回答：“这个是我在一本古菜谱上看到，是我们国内很出名的菜谱，叫做调鼎集，里面有一道假元宵，是用白萝卜雕刻成元宵，掏空后向里面塞进馅料。”
国外厨师听了有些惊讶：“哇，真是很大胆的创意。”
观看了一番，接着评委们也都是品尝起这道菜。
当大家吃的时候，才发现仿熊掌和仿鲍鱼口感上有着明显区别。
最让大家觉得不可思议的是，仿熊掌和仿鲍鱼都相当入味。
看着好像是很清凉淡雅一道菜，吃起来却滋味丰富。
仿熊掌外层冬瓜壳已经相当的软烂，搭配上里面的肉馅产生很复合口感。
白萝卜雕的鲍鱼，经过煨制并没有完全软烂，反倒是有一点点沙沙的口感。
然后咬开了之后，会吃到里面馅料的咸香味道。
真的会给人一种仿佛在吃一个独特造型元宵的感觉。
而蒙在外面的金汤汁，带有鸡油香味，还有高汤的香浓，以及南瓜泥的甜味。
给这道菜增添了一种融为一体的滋味。
真正吃了这道菜，让评委们真有一种不得不服的感觉。
冯正明依旧践行他所说的理念，即便是在比赛上做出来的华丽菜品，依然是首先要让这道菜好吃。
这道鱼和熊掌兼得之好吃吗？
评委们不得不承认，确实是好吃。
这道菜冯正明也充分考虑到评委一道一道菜品尝下来，到他这里菜可能会已经凉了。
所以他的这道菜无论是热吃还是凉吃，都会有比较独特的滋味。
单单是这一点，又是