还有需要搭配上一位专门给顾客斟酒的侍酒师，要懂得品酒，懂得根据不同的菜品向你的顾客推荐相应的菜品。”
听李冠生这么一番话，冯建栋和罗晴都是有些不太懂？
关于给客人提供服务，要向客人介绍各种菜品，这个他们是理解的。
但是李冠生所说的侍酒师，这就让冯建栋和罗晴很陌生。
冯正明倒是知道侍酒师是什么。
他向爷爷、三叔和罗晴进行了解释。
“侍酒师是西餐里，一般比较高级餐厅里才有的，主要是给客人推荐酒水，或者是客人自己带了酒，给客人开酒、倒酒，以及帮客人挑选搭配菜品的酒水。
一个非常好的侍酒师，还会带着客人一起品尝酒，品尝不同酒的特点。”
港城的厨师们听到冯正明解释，一个个都有些惊讶。
江成哲问：“明哥你竟然都知道啊？你以前是不是去过那些高级餐厅？”
冯正明回答：“我说了，我喜欢美食杂志，这些是我从一些美食杂志上看到的。”
司徒老先生此时开口说：“侍酒师一般都是国外餐厅才有，中餐厅里倒是不是一定要有的。”
李冠生笑着说：“司徒先生说的对，但是如果冯厨师要在沪城开一家具有特色的餐厅，还有要接待一些国外的客人，恐怕侍酒师应该是必不可少的。”
冯正明笑了笑说：“也不是必须，有些东西国外有国外的规矩，我们国内也有国内的规矩。”
司徒老先生笑呵呵赞同：“正明说得对，我们有我们自己的规矩，不用去学别人的规矩。”
江成哲说：“可是，有一个好的侍酒师，真的有助于提升餐厅的档次。”
“餐厅是要让顾客吃饭的东西，让客人能够品尝到美食，提供的服务也应该是让客人更好的享受美食。
侍酒师在国外，很多时候确实是可以给客人提供搭配菜肴的美酒。
但实际上会有一种引导消费的意图，我觉得这方面还是应该让客人更加自由一些。
没有什么菜是一定要搭配什么酒的。”
说到这里冯正明指着今晚的两道虾：“这两道虾，可以搭配上一些白酒，也可以搭配上葡萄酒，甚