脑，他觉得龙虾的虾脑似乎也不应该浪费。
之前他是准备用虾脑和鸡蛋一起蒸出来，做成一个底托，放在绣球下面的。
现在冯正明转变了一下想法，既然是要用鲜贝、干贝和虾仁做绣球，那倒是不如把龙虾的虾脑给放进绣球中间做内馅。
这样一来，可以让绣球可以变得更加富有层次感。
冯正明思考一下，干脆先加入一些葱姜，把虾脑给蒸出来定型。
这样一来，之后做的时候，直接把虾脑包进绣球内。
绣球用虾胶掺上鲜贝做，外面再裹上一层干贝丝和蔬菜丝。
如此一套的准备下来，让整道菜变得五彩缤纷。
昨天那道鱼和熊掌兼得之，很多人都觉得过于素净。
冯正明便决定，今天的这道乌龙戏珠，要来一个缤纷多彩的装点。
把各种备料都准备妥当，又再次检查一些龙虾肉。
确定龙虾肉在冰水中没有任何问题。
再把要用的汤、葱油、花椒油，以及砂罐里一直小火炖煮的海参全都确认无误。
冯正明这才算是彻底安心，端着从餐厅那边拿过来的午饭，重新回到餐厅去吃完这顿午饭。
刚回到餐厅，江成哲主动凑上前。
“喂，你又去后厨准备什么了？都最后一道菜了，你不能放松放松，给我们一点机会的吗？”
冯正明听后笑了笑：“大家公平竞争，我不过是要把菜的做更好。”
江成哲听了一愣，迟疑了一阵说：“好，我也会全力以赴。”
然后江成哲放下餐盘，快步向备料后厨跑去。(本章完)