言情小说网 > 玄幻魔法 > 从卖盒饭到中华名厨 > 第530章 全国大赛给厨师们的启示(2/6)
今天第三道菜比起来,我的菜要显得有些普通了。”

    看到张泉徳,冯正明也是面带微笑和对方打招呼。

    听到对方的话,冯正明马上说:“张厨师真是太客气了,你今天做的胭脂鹅脯,可是有着极高的名气,而且是一道极有文化气息的菜。”

    江成哲听了有些好奇问:“胭脂鹅脯很有名?是一道有文化气息的菜吗?”

    冯正明见江成哲不懂,知道对方大概是没有看过研究过红楼梦。

    他笑着解释了一番:“这道菜是出自红楼梦里,可是一道非常美味的菜,据说是贾宝玉房里姑娘能看得上的菜。”

    “红楼梦?贾宝玉房里姑娘看得上的菜?”

    江成哲显然是感到有点懵,他明显是听说过红楼梦的名字,但内容是没有看过的。

    张泉徳听冯正明一番解释,他也是有些惊讶。

    “原来冯厨师对红楼菜也有研究啊?”

    冯正明笑着回应:“我之前不是有些小名气后,全国各地的美食爱好者和我通信吗?他们会寄给我一些菜谱,我也是从一些老菜谱上看到。”

    接着冯正明又说:“其实这道菜的做法,倒是很西式的。”

    江成哲好奇问:“做法上很西式吗?”

    冯正明点头:“首先是取鹅胸脯的两块肉,然后对肉进行清洗进行腌制,在腌制的时候是需要放一些苹果进行腌制的。”

    江成哲一听顿时来了精神,这种用水果腌制的方法,确实是很西式。

    张泉徳听到这里,更加的惊讶了。

    “冯厨师,看起来你还真的是有菜谱啊?”

    冯正明赶紧说:“对了,张厨师在,剩下的让张厨师来说,他更加专业一些。”

    张泉徳先是一愣,接着也意识到冯正明应该是不想夺了他的风头。

    因为他从冯正明直接道出,要用苹果加入腌制鹅脯肉,已经是看出来,冯正明应该确实是会做这道菜的。

    张泉徳也就继续往下说后面的做法。

    胭脂鹅脯在腌制后,首先是要放在炭火炉上去烤制,要把一部份的油脂烤去。

    之后就是放入调好的汤汁中去煮制。

    原本煮鹅脯肉的汤汁应