被留下来，让学徒们自然是非常兴奋。
冯正明看到几个学徒的小动作，接着又说：“别急着开心，接下来还有两项呢。”
下一项，冯正明是让学徒们切丁。
“土豆切丁，三种丁，这算是你们当初考试要考的项目了，你们去准备一下，然后开始吧，记住也有时间限制，不要超出了时间。”
切丁，三种丁，从大到小，分别是15，12，08。
可是这一步要考核学徒们的，可不只是切丁这一项，同时还会考他们的站案。
站案可以说是厨师最基础的基本功了。
站在案台前，距离案板要刚好一拳都距离，然后两脚张开要和两肩基本平齐，必须要微微收腹挺胸，低头目光要聚焦在刀刃和食材上。
握刀的时候，也是需要如同擒虎般，不能握的非常紧，但也不能完全不用力。
只有站案足够标准，后厨里干活的时候才能事半功倍。
既不会站的太累，又能够很标准完成切配。
依旧是冯正明一声令下，学徒们在后厨里一排站好了，接下便开始切丁。
让学徒们站成一排，自然是可以一眼看清每位学徒站案是否标准。
学徒们还是相当的标准，这半年的时间里，他们确实在后厨学到了很多。
站案的时候，真的是相当整齐，一起切配的过程里，那种整齐划一的样子，还真的是让人看着相当舒服。
规定时间里，学徒们都算是非常好的完成了切丁。
冯正明让他们每个人拿三个碗，盛上一些水，把切好的丁放在碗里。
然后端过来给评委们进行检查，看看他们切的丁是否符合要求。
这一关学徒们又是全都顺利的通过了。
最后一项，冯正明决定给学徒们增加一些难度。
“最后一项是，给你们刚才宰杀那条鱼打花刀，糖醋鲤鱼的花刀，牡丹花刀、瓦楞花刀都可以，你们准备一下。”(本章完)