要继续在干饭铺那边好好练练。
关键是，干饭铺那边有三师兄杨斌在。
冯正明这一年时间看下来，发现三师兄带学徒还是比较有经验。
杨斌为人向来比较和气，从来也不端架子，对学徒也好，后厨里其他的青年厨也好，他都愿意跟大家打成一片。
平时跟大家开开玩笑，干饭铺后厨里气氛可以说是非常好。
当然，杨斌虽然为人和气，但教东西的时候却非常认真。
尤其是他很有耐心，能慢慢一点一点去教。
这对学徒打基础是真的很有好处。
所以让学徒去干饭铺练习基本功，确实是非常好的。
接下来就是青年厨师们大比。
大比的青年厨师分别是：顾志成、齐家乐、鲍峰、管伟、姚振辉、孙海、夏蕙、沈荣森、吕重山。
其实原本吕重山是不用参加大比。
因为现在汇泉楼里，也就吕重山一个人是白案。
尤其是汇泉楼做喜宴的时候，几乎都是需要吕重山的花饽饽。
可以说，汇泉楼现在离不开吕重山的。
但是吕重山却主动要求参加大比。
吕重山觉得自己在后厨这么久，也跟冯正明学了不少东西，他想要试试看，自己这个白案，做菜上能不能跟青年厨师们一较高下。
既然吕重山想要参加，冯正明也就让他一起参加这次比试。
几个人依次站好，冯正明笑了笑说：“这样，分成三组，老顾、孙海、齐家乐第一组，鲍峰、老姚、夏蕙你们第二组，管伟、老沈、重山你们第三组。”
众人也都同意了这样的分组。
分好了组别，冯正明看向师父：“师父，您给出了题？第一道菜您要让他们做一道什么传统经典菜？”
颜老师傅笑起来：“哦？让我出题？”
大比的八位厨师都看向颜老师傅，都等着颜老师傅给出题。
颜老师傅思考了片刻说：“那就先来一道简单的点，也算是咱们鲁菜比较经典一道菜，爆炒虾腰吧。”
听到要做爆炒虾腰，还真是让青年厨师们多少都有点紧张。
爆炒虾腰可不是一道简单