说在大酒楼后厨，才能展现出你们的能力。”
稍微停顿一下，冯正明很直白问。
“你想想，以你现在的水准，你直接来汇泉楼，你会有上灶的机会吗？”
被冯正明这样一问，一下子让张磊意识到了。
他现在来汇泉楼后厨，别说上灶了，可能连切配都不一定能跟上节奏。
毕竟在食堂后厨里，很多时候对刀功、勺功的要求并不高。
可汇泉楼不一样。
汇泉楼这样一家大酒楼，又有冯正明这位全国大赛状元在。
不说冯正明自己对后厨里厨师和学徒们，刀功、勺功、火功各方面要求有多高。
那些来汇泉楼吃饭的人，来的时候心理预期就会非常高。
现在张磊不禁回想起，在食堂后厨里，师父一直都是跟他和杨鹏强调。
“虽然现在我们是在啤酒厂食堂，但你们两个一定要记住，每天都要抽空把基本功多练练。
只有把基本功练扎实，以后你们走出啤酒厂食堂，去任何一家餐馆酒楼，后厨里才能有你们的一席之地。
不至于连给人家打荷，都会被人家嫌弃。”
现在张磊终于体会到，什么是连打荷都会被嫌弃。
冯正明并不知道张磊在想些什么？
看到张磊神情略显落莫。
他还是继续鼓励：“好好在干饭铺新店后厨学，你和杨鹏底子很好，稍微历练历练，会有机会来汇泉楼的。”
冯正明这话不是给张磊画饼。
他心里清楚，大师兄教徒弟的本事。
大师兄是师兄弟里基本功最扎实那个。
而且大师兄对鲁菜各种技法都相当了解。
连很多细分的技法，大师兄都能非常好的掌握。
所以大师兄在市烹饪协会那边始终都有一席之地。
张磊和杨鹏跟在大师兄身边这么多年，应该在大师兄严格要求下，基础肯定要比不少职校出来的学徒要强。
在干饭铺后厨里稍加历练，肯定是能获得不小提升。
到时候年底大比上，冯正明很期待两人可以大放异彩。
眼见张磊被说服，张立强也不