接下来在新店装修期间，李辉东对张磊和杨鹏的训练相当严苛。
从最基础的刀功开始，还有各种食材的处理也都盯着两个徒弟干。
从后厨最基础的一些活让两个徒弟干。
张磊和杨鹏也是逐渐适应。
他们也明白了，食堂和餐馆、酒楼后厨的区别。
在食堂里，很多菜可以不用做的非常仔细。
尤其是做大锅菜的时候。
说是炒菜，不如说是在大锅里炖菜。
基本上一大锅的菜，就是加入调味料后，稍微翻一翻就在大锅里去慢慢炖煮了。
所以在食堂里，大部分时候的菜，都是一些红烧菜居多。
到了后厨，就不需要他们去做红烧和炖菜。
需要他们能熟练掌握各种炒菜。
至于炒菜升级的爆菜，暂时张磊和杨鹏还有些掌握不了。
火功、勺功两人都达不到能上灶的水准。
李辉东带徒弟确实有一手，他脾气非常好，而且相当有耐心。
徒弟哪怕是做错了，李辉东也几乎不会发火。
他会相当耐心，一点一点给徒弟说明白。
告诉徒弟究竟是什么地方做的不对？
比如在训练两个徒弟刀功时，他让两个徒弟给腰子打花刀，两个徒弟打的花刀完全不合格。
换成后厨其他学徒，那肯定是要被骂的。
李辉东并不会去骂两个人。
他会耐心告诫两人注意事项。
“你们记住了，一定不要追求快，你们必须要一刀一刀去下刀，开始的时候要尽量做的标准，只有你们熟悉那个标准，形成一种习惯，再去慢慢加快速度，也就不会出现太大偏差。”
解释过后，李辉东亲自给两个徒弟演示。
李辉东的每一刀下刀都相当慢。
一刀下去，切到半片腰子三分之二处。
然后他很稳地收回刀，接着退后一些再下第二刀。
依然非常稳，依然很慢。
张磊和杨鹏在旁边看，都忍不住觉得师父太厉害了。
冯正明看到大师兄在教两个徒弟，干脆让一些学徒也都过去看看。