是一年的时间。
对冯正明的手艺有了一定的了解，迅速把这盘爆炒虾腰端出去上菜。
接着冯正明继续进行下一盘爆炒腰花。
在旁人看来，冯正明做菜就仿佛是信手捏来，完全没有多少紧张。
甚至在外面好多人排队情况下了，冯正明还在做菜同时给张磊、杨鹏、丁远和学徒们上课。
“这个爆炒腰花啊，你们提前给腰花上浆后，滑油的时候一定要把油温控制好，所以你们一定要记住，滑油和炒不要在一个锅里进行，不然你们不好控制油温。
要对自己的灶有所了解，知道灶的火力大概是什么样，并且能判断出油温的高低。”
说话间冯正明已经腰花下油锅，用一双铁筷子轻轻的拨散腰花。
旁边几人看着下锅腰花，瞬间明白冯正明掌握的油温刚好。
腰花只在锅里稍微滑了一下，迅速就被冯正明倒出锅。
“要习惯用铁筷子，不要滑油也用炒勺去随便拨拉两下知道吗？”
听冯正明这话，旁边张磊和杨鹏明白这是点他们两个。
张磊和杨鹏也被师父说过几次，让他们要习惯在滑油的时候用铁筷子。
但是铁筷子两人会觉得有些重，而且因为是金属的，又比较的长，所以确实用起来多少有些不舒服。
不光是张磊和杨鹏，连姚振辉很多时候也不习惯用铁筷子。
可就像是冯正明说的，滑油的时候要习惯用铁筷子。
一方面铁筷子表面会比较光滑，滑油的过程中可以比较轻松把滑油的菜拨散。
更为重要的是，铁筷子是很细长的，滑油过程中不会像是用勺子去拨弄，往往容易把一些食材给弄破了。
冯正明交代几个人一下，接着他换了一口锅，热锅凉油下葱姜末爆香。
先把配菜下锅煸炒，再把腰花下锅，同时淋入碗汁后，迅速翻炒让碗汁均匀包裹在腰花表面，最后淋入一些花椒油，便出锅装盘。
“爆炒腰花你们也要注意，回锅炒的时候千万不要放很多的油，不然这个菜很容易溜油。”
冯正明相当游刃有余，完全没有丝毫着急的样子。
哪怕外面有不少人排